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雲林縣四湖鄉廣溝社區的功夫蝦乾,以手工將劍蝦去殼、去沙根,再曝曬在太陽下曬乾,非常耗費功夫,加上四湖鄉是功夫之鄉,因此稱為功夫蝦乾,濃縮了海洋與陽光的天然風味,滋味鮮美口感獨特。



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廣溝社區位於四湖鄉海邊,每年11月至隔年5月,劍蝦洄游至台灣海峽,社區家家戶戶便忙烤肉食材 林口著曬蝦乾,是流傳百年的傳統產業。武術則是地方傳統文化,每年舉辦武術節以武會友,而,社區因此結合兩項傳統,推出「功夫蝦乾」。

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廣溝村長蘇碧伶表示,劍蝦捕捉上岸後,社區婦女便開始進行分類,體型大的劍蝦賣給餐廳,小蝦製成蝦米,中型蝦才是蝦乾的主角,大家用手工去殼、挑掉沙根,把蝦仁排列整齊,在陽光下曝曬1至3天,非常耗工費時。蝦乾與蝦米不同之處,在於蝦米較小,且是經過水煮,屬於熟食;蝦乾僅是曝曬,食用前必須再加熱煮熟,但也因此保留了更多鮮味,最適合用來炒菜、煮湯增加主食材的風味。地方婦女指出,8台斤生鮮劍蝦經過陽光曝曬,僅能製作出1台斤蝦乾,所以每尾都是濃縮過的精華,蝦肉具有韌度,愈嚼愈香甜,口感非常特別。蘇碧伶說,劍蝦產於台灣海峽,無法人工養殖,曬乾後本身就有海水的鹹度,用來入菜不用再添加其他調味料,她推薦蝦乾炒蛋、蝦乾炒三蔬、紫菜蝦乾湯,這是社區最受歡迎的3道蝦乾風味菜,能吃出海洋與陽光的精華。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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校園霸凌已經成為世界教育界的棘手問題,關鍵在於霸凌的認定及處理非常困難,需要教育者的耐心和細心,如果教育者抱持「當官」的心態,採取「多一事不如少一事」的處理方式,只會讓校園霸凌愈來愈嚴重。



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根據西方教育單位的資料,85%的女孩和80%的男孩自稱在學校受到至少一次的霸凌,10%至15%的學生曾經霸凌過他人;日本教育單位1年通報的校園霸凌事件有2萬多件。

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但看看大陸教育單位對霸凌問題的處理,直到去年4月,大陸教育部才進行「校園霸凌」的專項治理,而5至8月的4個月裡,通報的校園霸凌才不到70件,相較日本1年2萬多件的通報,顯然嚴重失實。由於官方不重視,大陸媒體也很少報導校園霸凌新聞,根據《中國新聞周刊》的統計,2014年至2015年,媒體曝光的校園霸凌及暴力事件才43起。由統計數字的嚴重失實可以發現,大陸教育單位對校園霸凌的監控才剛起步,但從媒體「偶而」曝光的「少數」校園霸凌事件(有些已經是校園暴力事件),不但霸凌手法駭人聽聞(像逼同學吃屎),不少還鬧出人命來。從今年大陸總理和教育部長的親自關切,可以發現校園霸凌事件其實已經很嚴重,逼得官方必須正視。很多例證顯示,校園的霸凌者最初也是受害者,而施暴者和受害者未來進入社會後,小時候的校園霸凌經歷往往讓他們變得反社會,甚至成為社會的不定時炸彈;所以,校園霸凌必須即早、正確地處理,以免其繼續危害後代。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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行政院長林全日前在立法院表示,《財政收支劃分法》修正草案最快7月中送立法院審議,修法後營業稅將百分之百透過統籌分配回到地方政府。以去年稅收來看,營業稅收為3,546億元,套用現行公式,約有1,400億元進入中央統籌款,修法後,只要扣除3%的統一發票獎金與1.5%的中央政府稽徵成本,納入統籌款的金額將增加至3,386億元。

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其實,營業稅本來是地方稅,民國70年為了因應加值型營業稅實施後,稅收集中在總公司所在的大都市,特別是台北市和高雄市,因此修正「財政收支劃分法」,明定營業稅在省應以其總收入50%由省統籌分配所屬之縣(市)(局);在直轄市應以其總收入50%由中央統籌分配省及直轄市。由於地方政府可自留50%,各地方政府紛紛搶稅,要求部分營利事業單位辦理分繳,干擾業者的經營規劃。有鑒於此,88年修改財劃法時,將營業稅改為國稅,加上精省之後中央支出大增,於是將營業稅收入的60%保留為中央政府收入,40%為中央統籌分配稅款。自此統籌分配稅款該如何分配,年年都成為爭議的焦點,要求修改財劃法的聲浪從未停過,但政府提出的修正版本始終無法讓大家接受,以致延宕多年無法拍板定案。

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統籌分配稅款最大的問題,就是如何分配。就以2017年財政部預估的統籌分配稅款而言,中央普通統籌分配稅款為2461.43億元,餅就這麼大,分配的結果是:六都分走了64.77%;其餘縣市分配26.59.%,鄉鎮市8.65%。相較其它縣市鄉鎮,六都本身地方稅收就較高,又拿走大部分的統籌分配稅款,六都首長仍喊窮,其它窮縣市對分配結果更不滿意了,相繼向中央爭取更多資源。如何訂定讓各地方都滿意的分配公式,本身就是一個極為困難的事。這次財劃法修正的原則是,保證地方財源只增不減,並將發揮調劑地方盈虛功能、縮小直轄市和縣市差距。為達到這個原則,統籌稅款擴大稅源,其中營業稅提撥率由40%調升至100%,新增菸酒稅入統籌款財源,但所得稅、土增稅、遺贈稅提撥給地方比率調降。根據媒體報導,由於林全對公式指標有意見,未來公式指標會納入「加權」概念重算,讓設算的公式更精緻 。把營業稅百分之百分配給地方,統籌分配款的餅變大之後,行政院更有餘裕做合理的分配,改善地方財政長期患寡又患不均的狀況,這一點我們樂觀其成,但是新的統籌分配款公式究竟如何加權,如何變得更精緻?應儘早公布,讓地方百里侯有充分參與討論的空間,才能真正一舉解決爭議已久的問題。除此之外,營業稅100%統籌分配出去之後,中央財政不足將如何彌補,也應未雨綢繆。近年來所得稅占稅收的比重大約在50%左右,穩坐第一大稅收,去年1到6月,甚至高達51.3%,創下歷史新高。若是和其它國家相比,美國約為47.2%、英國35.4%、日本32.5%、南韓29.3%,台灣所得稅比重不但高於競爭對手國,也比歐美等先進國家高。所得稅比重偏高,稅率也高,目前個人綜合所得稅稅率最高級距達45%,比大部分亞洲國家高,已接近歐洲福利國家水準。個人綜所稅中,有7成5是由薪資所得貢獻,形成總稅收過度傾斜向勤勞所得者的扭曲現象。和所得稅相比,營業稅雖然是第二大稅收來源,但根據104年財政部的統計,只占了內地稅的17.1%,而且稅率則只有5%,不但低於鄰近國家的日本(8%),和中國(17%),更遠低於OECD國家平稅率(25%),是課徵營業稅的國家中,稅率最低的。營業稅的稅基廣,稅率又低,學者專家大多認為,調降所得稅,調升營業稅,是改善租稅結構扭曲的最好方式。不過,5月份財政部將出爐的稅改重點,仍在所得稅,包括把個人綜合所得稅最高稅率從45%調降到40%;股利所得和外資一樣改採「分離課稅」」;營利事業所得稅從17%調高到20%以下。值得注意的是,美國總統川普的稅改是把企業營所稅從35%降為15%;個人所得稅率分三級,分別是12%、25%及33%;股利所得分離課稅20%。拿我們的稅改和川普稅改比一比,川普是對富人、中低所得者和企業全面減稅,以營造一個低稅負環境,提升美國競爭力。反觀我們的稅改,重點在降低富人稅、股利所得稅,和提高企業營所稅。川普的減稅一旦正式端出,勢將對台灣形成極大壓力,迫使財政部重新全盤檢討我們過度仰賴所得稅的稅制是否合理。再者,營業稅百分之百統籌分配地方之後,財政狀況本已捉襟見肘的中央,將沒有其它理想的稅源可資挹注,所得稅已沒有進一步調降的空間。在豐盈地方財政的同時,如何避免中央財政困境,政府亦應一併妥善規劃。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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